Toxicidad en los envases

	Plástico		Vidrio	Metal
Materiales tóxicos usados en la fabricación de envases	En estos es posible la migración de los compuestos que intervienen en su elaboración como por ejemplo; plastificantes, lubricantes, pigmentos y monómeros por lo que deben mantenerse en los niveles mas bajos BISFENOL A: ES UN QUIMICO QUE SE EMPLEA EN LA FABRICACION DE BIBERONES ENTRE OTROS ENVASES PLASTICO, CAUSANDO LA PUBERTADTEMPRANA EN NIÑAS Y CANCER DE PROSTATA Y MAMA		Se utiliza un lubricante para facilitar el deslizamiento entre el contenido y el envase, el cual las cantidades utilizadas deben ser bien controladas.Los lubricantes son: mezclas de alquilfenoxi, polientoxi-etanol, estearato de butilo, mono estearato de polietilenglicol, acido esteárico, hidróxido de potasio, detilenglicol	El lubricante que se usa debe ser de grado atoxico. El estaño le confiere a la hojalataresistencia a la corrosión, pero puede contraer impurezas toxicas como: Ed, Pb, Zn, Fe, etc. El barniz utilizado debe ser compatible con el alimento.
Causas y efectos	Uno de los compuestos con los que se fabrica el plásticoes la melamina, el cual puede lograr adulterar elproducto. Otro compuesto es la archilamida, sustancia que provoca cambios en el sistema nervioso central, cuando la exposición es en altas dosis mientras que la exposición prologada da como resultado neuropatía periférica.		La mala formación en la corona de los envases permite el intercambio degases, lo que ocasiona puntos negros en el alimento afectan el sabor y aroma del producto.	Algunos envases de metal contienen una fina capa de estaño, la cual, si llega a quebrarse por algún golpe o caída, el producto contenido queda en contacto directo con el metal y de esta forma se desnaturaliza el producto. Saturnismo: es la intoxicación con plomo, causada por alimentos conservados en hojalata

Hasta el descubrimiento del petróleo el panorama de la conservación de alimentos era otro. Te lo comías o se estropeaba. En todas las casas, que se lo pudieran permitir existían excipientes de vidrio, paja o la cerámica. Materiales totalmente reciclables y ecológicos.
Estos envases se reutilizaban porque tenían un valor y una utilidad.

Si nos acudimos al mundo romano nos encontramos en en la ciudad de Roma con el Monte Testaccio o Monte dei cocci. Una colina artificial construida durante los siglos I y III d. C. , cubre un área de 20 000 m² en su base y se alza hasta los 50 metros. Se situaba dentro de la Muralla Aureliana y en la actualidad está cubierto por vegetación.
Esta colina no es natural. Es el resultado de la acumulación de las ánforas de cerámica que llegaban a Roma en barcos como envase para conservar el aceite de oliva.

Monte Testaccio