lunes, 22 de septiembre de 2014
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Comenzamos el post de alimentación de hoy hablando del
azúcar, tal y como nos pedía a través de las redes sociales de SanoClic uno de nuestros seguidores. ¿Sabíais que existen diferentes tipos de
azúcar y que dependiendo de cuál utilicemos en cocina nuestras recetas
sabrán distintas?
viernes, 12 de septiembre de 2014
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| El fisioterapeuta Sergio Blanco en su consulta |
lunes, 8 de septiembre de 2014
- 2 Comentarios
Las legumbres son fundamentales en cualquier dieta mediterránea que se precie, y deben consumirse entre dos y cuatro raciones por lo menos a la semana.
Son ricas en proteínas y albúmina vegetal, además de en fibra,
minerales, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B. Aquellas comidas en que se combinan las legumbres y los
cereales logran un buen equilibrio nutritivo: lentejas con arroz, garbanzos con
fideos, legumbres con picatoste o frijoles con maíz.
Entre las especies consumidas en Occidente, las más
populares son las judías blancas y rojas, las habas, los guisantes, las
lentejas, los garbanzos y la soja.
A continuación, y como todos los lunes, os damos unas
cuantas recetas, en este caso, con las legumbres como protagonistas. Cabe
recordar que, durante la víspera, debemos dejar en remojo las legumbres que
vayamos a cocinar.
Alubias blancas con almejas
Ingredientes:
.- Alubias (medio vaso por persona)
.- 1 pimiento verde
.- 1 tomate
.- 1 cebolleta
.- 1 diente de ajo
.- Almejas (6-8 por persona)
.- Perejil
.- Aceite
.- Sal
Elaboración:
Ponemos las alubias en la olla con agua y le añadimos el
pimiento verde y troceado; y el tomate, la cebolleta y el ajo limpios y
enteros; el aceite y la sal. Cerramos la olla y, cuando empiece a hervir, bajamos
el fuego. Mantenemos durante una hora y después apagamos.
Cogemos el tomate, la cebolla y el ajo, y los pasamos por
la batidora, y se lo añadimos a las alubias. Si éstas tienen mucho caldo,
quitamos un poco.
Por otro lado, abrimos las almejas, las salteamos y las
añadimos a las alubias, y le echamos un poco de perejil picado. Mantenemos
cociendo todo durante 5 minutos y… ¡buen provecho!
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| Fuente: hogarutil.com |
Crema de lentejas y pistachos
Ingredientes:
.- Lentejas
.- 1 zanahoria
.- 10-12 pistachos por persona
.- 100 gramos de castañas peladas y crudas
.- 1 diente de ajo
.- Queso
.- Aceite de oliva
Elaboración:
Colocar en la olla: lentejas, zanahorias peladas, limpias
y troceadas; el diente de ajo sin pelar; las castañas. Después, añadir el agua,
hasta que cubra todo, y la sal.
Cerramos la olla, la ponemos a fuego vivo, y cuando
empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 20 minutos. Después,
abrimos la olla y sacamos el ajo, el resto lo pasamos por la batidora.
Calentamos esa crema en una cazuela, le añadimos un poco de aceite, mezclamos
todo bien y apagamos. A la hora de servir, echamos por encima los pistachos. ¡Buen
provecho!
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| Fuente: copasytapas.com |
Ensalada de garbanzos
Ingredientes:
.- Garbanzos
.- 1 cucharada de arroz
.- Media cebolleta
.- 1 tomate
.- 1 remolacha
.- 1 lechuga
.- Aceite
.- Sal
.- Vinagre
Elaboración:
Ponemos los garbanzos al fuego y añadimos el arroz. Cerramos
la tapa, ponemos a fuego vivo y, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y,
una hora después, apagamos el fuego. Colamos, dejamos enfriar y sacamos los
garbanzos a una fuente.
Pelamos y troceamos la remolacha, y cortamos en taquitos
el tomate, y lo echamos todo sobre los garbanzos en la fuente. Alrededor,
colocamos las hojas de lechuga y, para terminar, aliñamos con aceite, sal y
vinagre. ¡Buen provecho!
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| Fuente: cocinatipo.com |
Como veis, hay muchas maneras de comer legumbre, a parte
de las formas “tradicionales”. ¿Qué os han parecido las recetas de hoy? Como
siempre, esperamos vuestras opiniones en nuestro apartado de comentarios.
Un saludo y feliz día. Mañana más, aquí en SanoClic.
María González para SanoClic
lunes, 1 de septiembre de 2014
- 0 Comentarios
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En el post de alimentación
de la semana pasada (recuérdalo haciendo clic aquí) os dábamos ideas de cómo ahorrar o, mejor dicho, de
cómo aprovechar alimentos que están a punto de estropearse o sobras de comidas.
Hoy os damos claves sobre cómo ahorrar tiempo en la cocina sin descuidar la
elaboración de los platos, con recetas dignas de restaurante y, como no podía ser de otra manera, sanas y saludables. Unas ideas
perfectas para sorprender a vuestros invitados.
BUÑUELOS DE CHISTORRA
Ingredientes:
.- 6 trozos de chistorra
.- Pasta Orly (*)
.- Aceite de oliva
Elaboración:
Pasamos los trozos de
chistorra, de aproximadamente 4 cm de largo cada uno, por la pasta Orly. A
continuación, calentamos aceite en una sartén de forma abundante. Una vez
caliente, freímos los buñuelos hasta que estén dorados y, al sacarlos, los
escurrimos bien sobre papel absorbente. ¡Buen provecho!
(*) PASTA ORLY
Ingredientes:
.- 60 gramos de harina
.- 1 huevo
.- Medio decilitro de
cerveza
.- 1 cucharada de agua
.- Media cucharada de aceite
de oliva
.- Sal
Elaboración:
Mezclamos en un bol el
huevo, el aceite y la sal, y batimos. Añadimos la harina y removemos bien. A
continuación, echamos la cerveza. La pasta que resulte debe tener la textura de
una bechamel. Si queda muy espesa, añadimos agua hasta que adquiera la
consistencia deseada. Dejamos reposar la pasta en el frigorífico durante dos
horas.
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| Fuente: fansdecocina.com |
MEJILLONES CON VINAGRETA
Ingredientes:
.- 1 kilo de mejillones,
limpios de coral y sin barbas
.- 1 decilitro de vino
blanco
.- Vinagreta con huevo (*)
Elaboración:
Ponemos los mejillones en
una cazuela, los regamos con el vino blanco, los tapamos con una tapadera y los
ponemos al fuego. Una vez que se abran los mejillones, los retiramos del fuego.
Una vez se hayan templado un
poco, separamos los mejillones de la concha y los vamos colocando en media
concha. Para finalizar, los regamos con la vinagreta. Servimos y ¡buen
provecho!
(*) VINAGRETA CON HUEVO
Ingredientes:
.- 1 cebolleta
.- 1 pimiento verde
.- Medio pimiento rojo
.- 2 huevos cocidos
.- Aceite de oliva
.- Vinagre
.- Sal
Elaboración:
Limpiamos la cebolleta y los
pimientos, y lo cortamos todo en dados pequeños. A continuación, mezclamos
todos y cada uno de los ingredientes en un recipiente (del huevo sólo
utilizaremos la clara). Sazonamos ligeramente, utilizando la cantidad de
vinagre dependiendo de nuestro gusto.
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| Fuente: cocinatipo.com |
CHAMPIÑONES RELLENOS
Ingredientes para 4
personas:
.- 16 champiñones grandes
.- 150 gramos de beicon
.- 100 gramos de cebolla
picada
.- 50 gramos de queso
rallado
.- 1 vaso de bechamel
.- 4 cucharadas de aceite de
oliva
.- Sal
Elaboración:
Limpiamos los champiñones y
les retiramos los bastoncitos (de tal forma que queden abiertos para
rellenarlos), y los colocamos en una fuente de horno.
Ponemos aceite en una sartén
y, cuando tome temperatura, añadimos la cebolla, los bastoncitos de los
champis, el beicon picadito y sal. Una vez hechos y secos (que hayan absorbido
todo el aceite), les echamos la bechamel y mezclamos bien.
A continuación, rellenamos
con esa masa los champiñones hasta arriba. Les espolvoreamos queso rallado por
encima y los metemos al horno precalentado a 200 grados hasta que se doren.
¡Buen provecho!
CÓMO HACER UNA PIZZA CASERA
Ingredientes:
.- 400 gramos de harina
.- 200 mililitros de agua
tibia
.- 50 mililitros de aceite
.- 1 cucharadita de levadura
de panadería
.- 1 cucharadita de sal
Elaboración:
Ponemos en un bol el aceite,
la sal, la levadura y el agua, y removemos. Una vez disuelta la levadura,
añadimos la harina. La mezclamos bien y la amasamos generosamente durante diez
minutos. La cortamos en dos porciones y la colocamos sobre la bandeja del
horno. Le extendemos una capa de tomate frito sobre la masa y, sobre ésta,
todos aquellos ingredientes que queramos. La podemos hacer de verduras, de
marisco, de carne o de lo que se nos ocurra.
Una vez cubierta de
ingredientes, rallamos por encima mozzarella o queso parmesano y la horneamos a
200 grados durante 20 minutos aproximadamente. ¡Buen provecho!
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| Fuente: difundir.org |
¿Qué os han parecido las
recetas de hoy? Fáciles y deliciosas, ¿no? Como siempre, os animamos a que nos
contéis vuestras opiniones o sugerencias en el apartado de comentarios. ¡Muchas
gracias y hasta mañana!
María González para SanoClic
lunes, 25 de agosto de 2014
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| Fuente: www.huffingtonpost.com |
En nuestro post sobre alimentación de hoy vamos a abordar un tema sumamente interesante, sobre todo desde que estalló la crisis económica: evitar tirar comida a la basura.
¿Cuántas veces hemos tirado alimentos a la
basura porque se nos han caducado o porque nos ha sobrado un poco de alguna
comida? Hoy os damos una serie de recetas
reutilizando las sobras. Como siempre, se trata de recetas fáciles y
sencillas que nos harán comer sano y bien sin mucho esfuerzo en la cocina.
TXALUPA DE BERENJENA
Para el relleno de la “txalupa” podemos
reutilizar cualquier tipo de verdura y sobrantes de carne o pescado.
Ingredientes para 4 personas:
.- 4 berenjenas
.- 10 champiñones
.- Chorizo fresco
.- 1 cebolla
.- Queso rallado
.- Tomate frito
.- Sal
.- Aceite
Elaboración:
Limpiamos las berenjenas, las cortamos por la
mitad y las vaciamos, reservándolas para el relleno. A continuación, cortamos
la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.
Añadimos los champiñones y unas rodajas de chorizo y lo dejamos unos minutos.
Incorporamos la “carne” de la berenjena que hemos extraído, en tacos, y
sazonamos con un poco de tomate frito para que quede más jugoso. Para
finalizar, rellenamos las berenjenas con el relleno, echamos por encima un poco
de queso rallado y las metemos al horno durante media hora a 220º. ¡Buen
provecho!
CREMA DE ALUBIAS
Aprovechamos las alubias sobrantes y, con el
pan de la víspera, hacemos unos picatostes.
Ingredientes para 1 persona:
.- 200 gramos de alubias del país
.- 3 guindillas
.- Pan de la víspera
Elaboración:
Partimos de un plato de alubias ya cocinadas.
Las trituramos con la batidora y las pasamos por el chino. Sazonamos al gusto y
colocamos ese puré en un vaso templado.
Por otro lado, cogemos las tres guindillas y
las entrelazamos con un palillo. Las rociamos con aceite y sal y las ponemos un
plato a parte.
Por último, troceamos el pan de la víspera y lo
freímos ligeramente en una sartén con un poco de aceite. ¡Buen provecho!
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| Fuente: sparmiquel.es |
PASTEL DE BACALAO
Podemos elaborar esta receta con cualquier tipo
de pescado cocinado sobrante.
Ingredientes para 4 personas:
.- 250 gramos de bacalao fresco
.- 250 gramos de salsa de tomate
.- 10 huevos
.- 250 mililitros de nata líquida .- Salmón ahumado
.- Cebollino
.- Mahonesa
Elaboración:
Mezclamos en un bol el bacalao, el tomate, los
huevos y la nata líquida, y colocamos el conjunto en un molde. Lo tapamos con
papel de aluminio y lo metemos al horno al baño maría durante una hora.
Cortamos el pastel obtenido en rodajas y, en
cada una de ellas, les colocamos una loncha de salmón ahumado, un poco de
mahonesa y espolvoreamos con cebollino. ¡Buen provecho!
¿Qué os parecen estas recetas? ¿A que es una
buena manera de aprovechar mejor los alimentos y las sobras? Como siempre,
esperamos vuestros comentarios y experiencias en el apartado de comentarios. ¡Gracias
y hasta mañana!
María González para SanoClic
lunes, 18 de agosto de 2014
- 2 Comentarios
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| Fuente: www.nutribold.com |
Las brochetas son un plato que ofrece una infinidad de posibilidades. Tantas como nuestra imaginación sea capaz de crear. Se trata de una comida que aúna varios alimentos y, por tanto, vitaminas y nutrientes, de una forma divertida, fácil y sencilla.
martes, 12 de agosto de 2014
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EN VERANO TU MEJOR ALIADO, EL DEPORTE
El verano es una buena temporada para ponerse en forma, ya que los días son mucho más largos y la luz solar nos anima a salir al aire libre y tener una actitud mucho más positiva para realizar algún tipo de ejercicio que nos facilite bajar de peso. De hecho, una de las actividades que más se practica durante esta época del año es el deporte.
lunes, 11 de agosto de 2014
- 0 Comentarios
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| Fuente: www.gastronomiaycia.com |
Según la FACE, la Federación de Asociaciones de
Celíacos de España, la celiaquía es una
“intolerancia permanente al gluten del
trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos
genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de
base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de
macro y micronutrientes”.
viernes, 8 de agosto de 2014
- 1 Comentario
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| Francisco Cordero, propietario de Nueva Tierra |
Todos conocemos la importancia de unos buenos hábitos a la hora de comer, pero ¿realmente sabemos lo que comemos? Para informarnos un poco más sobre los que ingerimos, y cómo pueden beneficiarnos los productos biológicos, hemos preguntado a Francisco Cordero, propietario de la herbodietética "Nueva Tierra" en el barrio gasteiztarra de Zabalgana.
lunes, 4 de agosto de 2014
- 2 Comentarios
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| Fuente: realfoodforlife.com |
Habrá quienes, al leer el título
de este post, hayan pensado: “Bien, hoy aprenderé nuevas recetas sobre la quinoa; con lo que nos gusta en casa”.
Y quienes, en cambio, se hayan preguntado: “¿Qué es eso de “quinoa”?”. Y es que
se trata de un alimento relativamente novedoso para nosotros pero que, sin
embargo, va ganando adeptos diariamente.
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